冷庫的儲存對象是食品,王者荣耀电竞赛事平台上海分公司是一家致力於維修建造小型冷庫的公司，今天來為大家詳細介紹小型冷庫儲存食品的成分，希望對大家有所幫助。

從常識中我們可以知道不同的食品有其適當的儲存溫度和濕度,因此,要做好食品的冷藏工作,首先要對食品的組成和特性有所了解。

南京小型冷庫廠家介紹食品的成分可分為有機和無機,屬於有機的有蛋白質、糖、脂肪、維生素等,屬於無機的有水和礦物質等

(1)蛋白質。蛋白質是一類複雜的有機化合物,是高分子的含氫物質。它是一切生命活動的基礎,是構成生物體細胞的主要原料蛋白質由多種氨基酸組合而成。蛋白質在動物性食品中含量較多,植物性食品中含星一般較少,如牛肉含20.1%,豬肉含169%,雞蛋含148%,鯉魚含181%,蘋果含02%,番茄含06%。但大豆等植物性質食品所含的蛋白質較多由於微生物的作用,蛋白質能分解而產生氨、硫化氫等各種有毒的物質這種現象稱為腐敗

(2)糖類。糖是由碳、氫、氧三種元素組合而成的有機物質,其中氫和氧的比例對絕大多數糖來說,是與水中的氫和氧的比例一樣的。因此,糖又稱為碳水化合物。糖是供給人體熱量的最主要和最經濟的原料。在動物性食品中,糖的含量不多,約占2%;在植物性食品中含有大量糖,約占80%中的糖,在保管和運輸過程中,由於呼吸作用被空氣中的氧氧化成二氧化碳和水並放出熱量;在缺氧呼吸時,則生成酒精和二氧化碳。

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