低溫移動冷庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-20°C，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫冷庫，但儲藏含的冷飲，庫溫應定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的大型冷庫，設備投資有很大的差距。

大多數製冷人士認為移動冷庫建造的溫度越低越好，冰存物的保存期限可以延長，但專家表示：有時應依據各種物品所需要的保存溫度而定，以蔬果類，過低的儲藏溫度易導致事故發生，而肉類產品溫度低可保存較長時間。

通常情況下，移動冷庫可分為幾個大類：冷藏庫、低溫庫、速凍庫、保鮮庫、雙溫庫。以下介紹各個冷庫的特點。冷藏庫：庫溫一般為 -15 ℃～ -18 ℃，冷藏庫一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到 -18 ℃ ，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。

低溫移動冷庫：庫溫一般為 -22 ～ -25 ℃。溫冷庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到 -25 ℃ ，對這段時間沒有特殊的要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求在 -22 ℃～-25 ℃ 之間，這就是典型的低溫庫。