速凍冷庫優勢：抑製呼吸作用，減少有機物質的消耗，維持果蔬優良風味和芳香氣味。抑製水分蒸發，維持果蔬新鮮度。抑製病原菌的滋生繁殖，操縱某些生理病害的造成，減少果實腐爛率。抑製某些後熟酶的活性，抑製乙烯造成，減緩後熟和衰老過程，持續保持果實硬度，有較長的貨架期。

使用速凍冷庫的優勢在哪裏？絕大部分食品在溫度減少到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間絕大多數冰晶生成。快速凍結能夠使此環節的凍結時間大大縮短，能夠以較快速度排除這部分熱量，這對提升速凍食品的品質具備重要意義。

速凍冷庫的庫板厚通常選用150mm、200mm，板內填充聚氨脂保溫材料，雙麵為塗塑彩鋼板或者是不鏽鋼板，彩鋼板麵加工成隱形槽，引起重量比較輕，強度比較高、隔熱性能好,耐腐蝕、防老化,該庫板拚裝快捷簡單，是冷庫保溫庫體選擇的至佳材料之一。速凍冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的置放位置、庫門如何開啟、庫內如何布置等等，所有這些都能夠依據用戶的具體要求進行設計和定做。